Es una planta comestible originaria de la región mediterránea, es muy fácil de combinar con otras lechugas, aportando contrastes de sabores muy apreciados. Su sabor es potente, con un regusto picante y ligeramente amargo. La rúcula silvestre presenta un sabor más intenso y unas hojas más dentadas que la cultivada.

La rúcula es una verdura picante que tiene su origen en la región mediterránea, donde se consume al menos desde la época romana, cuando se consideraba un afrodisiaco. También se conoce como arúgula, rúgula, ruqueta, jaramago o berro italiano. Es una crucífera.

PROPIEDADES:

Es un alimento rico en nutrientes, fibra y fitoquímicos. La rúcula es baja en azúcar, calorías, carbohidratos y grasas. Entre sus nutrientes destacan los siguientes, cabe mensiconar que dichos valores son por una porción de 10 gramos:

BENEFICIOS:

Los beneficios que aporta son los siguientes:

1. REDUCCIÓN DEL RIESGO DE CÁNCER: Las verduras crucíferas contienen glucosinolatos, sustancias que contienen azufre, que el cuerpo descompone en una variedad de compuestos beneficiosos como el sulforafano. Este compuesto puede inhibir el desarrollo de las células cancerosas en sus fases iniciales.  
2. PREVENCIÓN DE LA OSTEOPOROSIS: Tiene un alto contenido de varios nutrientes clave para la salud de los huesos, incluidos el calcio, el magnesio y la vitamina K. 
3. DIABETES: La rúcula y otras verduras crucíferas son una buena fuente de fibra, lo que ayuda a regular la glucosa en sangre y puede reducir la resistencia a la insulina. 
4. SALUD DEL CORAZÓN: Consumir una dieta rica en crucíferas podría reducir la aterosclerosis en mujeres mayores. La aterosclerosis es una afección en la que se acumula placa en las arterias, lo que aumenta el riesgo de problemas cardiovasculares.

Fuentes de información:

• https://cocinaconburruezo.es/variedades-de-lechugas-2aparte/

• https://www.cuerpomente.com/guia-alimentos/rucula