Lollo roso
Esta lechuga presenta un intenso color rojo y unas hojas muy rizadas, posee una textura suave y resulta muy atractiva en el plato. Se caracteriza también por su sabor amargo. Es una variedad que se suele comercializar entera, pero se pueden recolectar las hojas sueltas. Su mejor época son los meses posteriores al verano. También conocida como lechuga italiana sangría.
Características:
Es conocida por su sabor característico muy neutro, su consumo permite aprovechar las siguientes bondades:
- Es una variedad de hojas separadas, bordes rizados, verde en el interior y rojo violáceo en las puntas.
- Es originaria de Italia.
- Posee alto niveles de antocianinas, pigmentos naturales que le dan el color.
- Cuenta con un alto contenido de hierro, cobre y zinc, ayudando a combatir la anemia.
- Es refrescante y remineralizante.
- Su consumo regular, ayuda a regenerar la función hepática y biliar. También, favorece el descanso profundo debido a sus propiedades relajantes.
Gastronomía:
Puedes realizar una preparación ligera y completa. Algunas de las recetas más preferidas son:
- Ensalada con jamón: Solo se trocea la lechuga Lollo Rosso y se le añade tomates cortados, trozos de pan tostado, miel, aceite de oliva, sal y mostaza. Añade el jamón en cuadritos y disfruta de una cena colorida.
- Rollitos de lechuga: Esta receta consiste en combinar arroz cocido, tomate, pepino y otros vegetales a modo de ensalada. Disponer sobre la hoja de lechuga y enrollar.
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