Lechuga tatsoi

Es una lechuga procedente de Asia y a pesar de estar extendida por occidente, todavía no es fácil de encontrar en los comercios tradicionales, pero si formando parte de las mezclas de lechugas de 4ª gama envasadas. El color de sus hojas es verde oscuro y el de los tallos verde claro, con una textura suave, cremosa, delicada al paladar, con un sabor intenso.

La lechuga tatsoi es un vegetal que se incluye en el grupo de las crucíferas. También se conoce como espinaca mostaza, cuenta con varios beneficios para la salud como antioxidantes, fitonutrientes y vitaminas esenciales para el organismo humano.

Propiedades nutricionales:

Destaca por su contenido en vitamina A y C, así como por la presencia de compuestos carotenoides en su interior. También concentra ácido fólico y otros minerales, como el calcio y el potasio.

La mayor parte de los efectos positivos que genera su ingesta tienen que ver con los glucosinolatos, una serie de fitonutrientes con elevada capacidad antioxidante y antinflamatoria. Además, también supone una buena fuente de fibra.

Beneficios:

  • Mejora la fortaleza ósea: Es capaz de aportar una cantidad significativa de calcio. Este mineral es clave para asegurar la buena salud ósea a largo plazo.
  • Fuentes alimenticias de calcio: Las fuentes de calcio han de variarse. 
  • Previene problemas de visión: La vitamina A que contiene reduce la incidencia de muchas patologías relacionadas con la salud ocular, este nutriente previene la degeneración macular, un proceso relacionado con la pérdida de visión a mediano plazo.
  • Reduce el riesgo de desarrollar cáncer: Los vegetales pertenecientes al grupo de las crucíferas cuentan con fitonutrientes que pueden contribuir a reducir el riesgo de desarrollar ciertos tipos de tumores. Esto se debe, a la capacidad de los fitoquímicos de neutralizar la formación de radicales libres, que se acumulan en los tejidos provocando ineficiencias en la replicación celular. 
  • Dieta: Es importante asegurarse de que la dieta es variada y equilibrada para poder experimentar efectos beneficiosos a partir de su consumo.

Fuentes de información: