En diversas preparaciones en fresco, siendo la ensalada de acompañamiento más difundida en cualquier comida. La lechuga contiene diversos beneficios para combatir el estreñimiento, anemia, contiene muy pocas calorías y aporta muchos nutrientes como vitaminas del complejo B: B1, B2, B9 y B3 principalmente, A, C y E). Tiene un alto número de aminoácidos y minerales, propiedades diuréticas pero, sobre todo, posee grandes propiedades relajantes.